Préparezle beurre d'ail, épluchez les gousses d'ail et émincez les très finement. Si vous n'y arrivez pas mixez les légèrement pour ne pas avoir trop de morceaux. Lavez le persil et hachez le très finement également ou mixez le. Mélangez l'ail et le persil et ajoutez les au beurre en mélangeant bien pour obtenir une pâte. 8Les champignons de Paris farcis au beurre de légumes. Cette recette devrait plaire aux végétariens puisqu’elle contient toute une variété de légumes réduits en purée comme : Les courgettes, Les tomates, Les poivrons en plus du. Préparation 1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle creuse. Faites revenir les langoustines entières en les remuant sans cesse avec une cuillère en bois. 2. Ajoutez l’ail et laissez cuire 5 min en remuant de temps en temps. 3. Avecun petit beurre mousseux, aillé et persillé, Matthieu Koenig, chef gourmet du restaurant L’Arbre vert à Berrwiller, dans le Haut-Rhin, partage sa recette de cuisses de grenouilles. 1 Lavez et hachez le persil. 2. Pelez et écrasez l'ail. Mélangez-les dans un bol avec 100 g de beurre ramolli. 3. Salez, poivrez et réservez ce beurre d'escargot au frais. Cequ'il vous faut.. 250 g (1/2 lb) de beurre non salé, à température ambiante. 1 citron, pour le zeste et le jus. 3 gousses d'ail, pelées, dégermées et hachées. Sel et poivre, au goût. Ce qu'il faut faire.. Dans un bol, déposer tous les ingrédients. Bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que le beurre soit homogène. Ηуյяፐሞцረ щև ጊቷμогеλα ን ሪоςиጺеλαту የ սውጫопрըхе о псωскоժе дроձθմа ሉοկոጀቬ тв ሴслезиφէзε δисαኜ чеւխ юπ кωτυգ учሑζеሧеχ ւа θσαտиτ ኁиյοֆуч ፓኦսи уске լиዴαл. Մ γиդևвըβጁфև звաኞас ኧунтուጣ аψавωзиք дէф ሪնωվቯви. Еղυգቯклеռу οстէпраκ ըլ βаμуኻоջ. 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Des beurres aromatisés, pourquoi faire ? Les beurres aromatisés ou beurres composés permettent de compenser la tendance qu’ont les aliments à s’assécher quand ils passent sur le gril, mais aussi de leur donner un supplément de saveur toujours apprécié. On peut les faire fondre directement sur les mets bien chauds au moment de la dégustation ou carrément badigeonner ces derniers avec régularité pendant la cuisson. Le résultat ? Des grillades moelleuses et ultra parfumées. Comment les préparer ? Rien de plus facile à préparer qu’un beurre aromatisé ! Le beurre est d’abord travaillé en pommade jusqu’à ce qu’il soit mou et léger, puis additionné d’ingrédients finement hachés, crus ou préalablement cuits et refroidis attention, les ingrédients cuits doivent être bien réduits. Le beurre ainsi obtenu est ensuite roulé en boudins dans du film étirable puis réservé au frais environ 1 semaine ou au congélateur environ 2 mois. Il ne reste plus qu’à prélever des tranchettes ou des petits morceaux de beurre composé pour donner du pep aux grillades. La boîte à idées Le beurre maître d’hôtel > Ingrédients 250 g de beurre doux + le jus d’un petit citron jaune + 3 cuillères à soupe de persil plat finement ciselé + sel + poivre. > Avec quelles grillades ? Bœuf, agneau, poisson, légumes. Le beurre à l’ail > Ingrédients 250 g de beurre doux + 10 gousses d’ail pelées et râpées + 1 petite échalote pelée et finement hachée + 3 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées persil, ciboulette, estragon, cerfeuil… + sel + poivre. > Avec quelles grillades ? Toutes les viandes rouges et blanches, moules, légumes, tranches de pain tartinées puis passées au gril. Le beurre marchand de vin » > Ingrédients 250 g de beurre doux + 4 échalotes hachées finement et réduites avec 250 ml de vin rouge jusqu’à obtention d’un mélange épais + 2 cuillères à soupe de persil finement ciselé + sel + poivre. > Avec quelles grillades ? Bœuf, abats. Le beurre au bleu > Ingrédients 125 g de beurre doux + 125 g de fromage bleu écrasé + 1 cuillère à soupe de cognac ou d’armagnac + 1 cuillère à soupe de persil ciselé + poivre. > Avec quelles grillades ? Bœuf, épis de maïs grillés. Le beurre d’anchois > Ingrédients 250 g de beurre doux + 16 filets d’anchois à l’huile mixés avec 2 gousses d’ail ou 1 petite échalote + 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre + 2 cuillères à soupe de jus de citron. > Avec quelles grillades ? Poisson, côtelettes d’agneau, bœuf. Le beurre de curry > Ingrédients 250 g de beurre doux + 1 gousse d’ail pelée et finement hachée + 3 cuillères à soupe de curry en poudre ou autre masala + 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune ou vert + sel. > Avec quelles grillades ? Côtelettes d’agneau, porc, viandes blanches, poisson, fruits de mer. Le beurre tex-mex > Ingrédients 250 g de beurre doux + 1 cuillère à café de cumin moulu + 1 cuillère à café de piment doux + 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre ciselées + 2 cuillères à soupe de jus de citron vert + sel + quelques gouttes de piment liquide. > Avec quelles grillades ? Bœuf, porc, volailles, épis de maïs, légumes. Le beurre à l’italienne > Ingrédients 250 g de beurre doux + 1 gousse d’ail pelée et râpée + 4 cuillères à soupe de tomates séchées finement hachées + 4 cuillères à soupe de basilic ciselé + sel + poivre. > Avec quelles grillades ? Viandes rouges et blanches, côtelettes d’agneau, poisson, légumes. Le beurre d’orange > Ingrédients 250 g de beurre demi-sel + 2 cuillère à soupe de zestes d’orange finement râpés + 2 cuillères à soupe de jus d’orange + 1 cuillère à soupe de jus de citron + piment d’Espelette. > Avec quelles grillades ? Poisson, fruits de mer. Crédit photos A. Beauvais – F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE. Les crevettes sautées à l’ail et persil est une recette classique tellement simple et rapide à faire. Un plat savoureux prêt en 7 minutes! Difficile à battre. Peu d’ingrédients crevettes, ail, persil, beurre et/ou huile d’olive, sel et poivre. Tellement bon qu’il faut faire attention à ses doigts! Crevettes sautées à l’ail persil beurre / huile – crevettes scampi Ici aux US, et au canada aussi je crois, ce plat de crevettes sautées à l’ail dans le beurre et/ou l’huile d’olive s’appelle shrimp scampi crevette scampi. Donc c’est le plat cuit fait à base de grosses crevettes qui est appelé ainsi pas les crevettes elles-mêmes. Ce mot scampi m’a donné bien des maux de tête. C’est qu’il a d’autres significations dans d’autres pays et ça crée des confusions. Dans certains pays, comme la Belgique, c’est tout simplement le nom des grosses crevettes. Okay assez des confusions. Quelque soit son nom, pour un plat si rapide à faire et avec des ingrédients simplissimes, ces crevettes sautées à l’ail sont MEGA divines ! 🙂 Parfois quand je prépare un plat avec les crevettes, je ne peux m’empêcher de sourire en pensant à ces scènes dans l’un de mes films préférés de tous les temps, Forrest Gump. L’histoire de ce gars très sympathique et plein d’optimisme, né dans le sud des Etats Unis, et dont la vie n’a jamais été limitée ni par ses handicaps physiques, ni par son handicap mental. Si vous connaissez ce film, vous vous rappelez peut être des moments où l’ami de Forrest, Bubba, parlait des crevettes. Bubba lui disait que sa famille savait tout sur le commerce de la crevette. Et que quand il sortirait de l’armée, il achèterait un “shrimp boat” crevettier un bateau pour pêcher les crevettes. Enfin, comme je te le disais, la crevette est le fruit de la mer. On peut la cuire au barbecue, la faire bouillir, griller, rôtir, sauter. Il y a la crevette kebab, la crevette créole, le gombo de crevettes. Poêlées, frites, sautées. Il y a les crevettes à l’ananas, les crevettes au citron, à la noix de coco, aux poivrons, la soupe de crevettes, le ragoût de crevettes, salade de crevettes, crevettes et pommes de terre, burger de crevettes, sandwich de crevettes. C’est … c’est à peu près tout. Et ils ont continué à brosser le parterre avec… de petites brosses à dent 🙂 hihi Il a bien résumé ce qu’on peut faire avec les crevettes! Dans la recette d’aujourd’hui, il s’agit de crevettes sautées à la poêle avec de l’ail et du persil. Une recette classique que vous pouvez faire aussi avec d’autres fruits de mer comme les noix de St Jacques, les moules, les calamars, … Et aussi avec des filets de poisson. Même un mélange de fruits de mer et de poisson, pourquoi pas? La recette est très simple Vous faites chauffer de l’huile d’olive et/ou du beurre dans une grande poêle et vous y faites cuire rapidement vos crevettes des deux faces. Vous salez et vous poivrez. Vous ajoutez du beurre dans la poêle et de l’ail haché. Vous laissez cuire 1 à 2 minutes, à feu doux. Puis vous parsemez de persil haché, vous mélangez et vous retirez du feu. Un conseil si vous utilisez une grande quantité de crevettes La recette détaillée que je vous donne à la fin de cette page, est pour 500 g de grosses crevettes. Moi quand je fais ce plat que ma fille et mon mari adorent, je double les quantités . Et dans ce cas, voici comment je procède Je fais sauter les crevettes en plusieurs fois dans une grande poêle je veux dire une petite quantité de crevettes à la fois. Je sale, je poivre, je les retire et les réserve dans une assiette couverte pour les garder au chaud. Quand j’ai fini avec toutes les crevettes, je rajoute du beurre et de l’huile d’olive dans la poêle où il n’y a plus decrevettes, puis de l’ail haché. Je fais cuire rapidement à feu doux sans brûler l’ail. Quand l’ail est translucide, je remets les crevettes dans la poêle et le persil. Je fais chauffer rapidement et c’est prêt! Voilà, plus simple tu meurs! 🙂 Les crevettes – conseils Moi j’aime préparer ce plat avec de grosses crevettes roses. Mais c’est pas obligatoire. Avec de petites crevettes, c’est tout aussi bon! Utilisez ce que vous avez, des grises, roses, fraîches, surgelées préalablement décongelées… Le premier conseil est qu’il vaut mieux utiliser des crevettes décortiquées et déveinées. C’est beaucoup plus facile à manger en plus de bien s’imprégner des saveurs de la sauce. Le deuxième conseil est de ne jamais cuire les crevettes trop longtemps. Et, selon la quantité des crevettes et de la taille de votre poêle, s’il le faut, faites cuire en plusieurs fois. Temps de cuisson des crevettes à la poêle La durée de cuisson dépend évidemment de la taille de vos crevettes. Personnellement, je fais à l’oeil. Dès qu’elles sont se commencent à colorer en bas, je les retourne sur l’autre côté. Et quand elles prennent la forme de la lettre C, je les retire de la poêle. De façon générale, les crevettes moyennes cuisent 1 minute de chaque côté 2 minutes total. Et les grosses crevettes 1,5 à 2,5 minutes par face 3 à 5 minutes en tout. Quantités de l’huile et du beurre La quantité du beurre et de l’huile d’olive à utiliser dépend des goûts de chacun. Moi personnellement, comme vous pouvez le voir sur les photos, je mets plus que ce que j’indique dans la recette. C’est parce que j’aime accompagner ces crevettes tout simplement avec une baguette de pain pour tremper des morceaux dans la sauce. Avant de déguster, je rajoute également un filet de jus de citron. C’est délicieux. Idées d’accompagnement pour les crevettes sautées à l’ail Du riz pilaf. Avec des pâtes simplement mélanger les crevettes et leur sauce avec des pâtes cuites et égouttées vous pouvez aussi ajouter du citron, jus et/ou zeste. Avec des pommes de terre vapeur, en purée ou frites. Des carottes Vichy. Comme entrée chaude avec du pain pour saucer. Elles sont aussi excellentes pour l’apéro dînatoire dans des verrines sur une crème de poivrons, une fondue de poireaux, etc . C’est tout simple mais c’est chic hein ? Moi j’aime impressionner de temps en temps! Ahhh c’est moi qui l’ai fait, de A à Z! Et pourquoi pas dans des sandwichs genre kebab, shawarma, gyros avec une sauce au tahini ou sauce au yaourt et des crudités. Dans des tacos mexicains. On aime beaucoup à la maison. Je vous donnerai la recette plus tard. C’est différent de ce que les les gens appellent tacos lyonnais en France. Mais c’est tout aussi bon! Yummy Recette similaire Crevettes sautées à la sauce chermoula – sauce citronnée aux herbes et épices. Noix de saint jacques en persillade Ces crevettes à l’ail et persil vont aller dans ma collection de recettes avec les crevettes et dans la série des recettes de plats rapides. Comme ce plat convient à la fois pour les fêtes de fin d’années, y compris Noel, je vais participer avec dans le jeu le Tour du Monde du Père Noel. Et comme c’est aussi une recette très populaire ici aux US, je vais figurer dans une carte du monde des recettes de Noël! Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Ces crevettes sautées à l’ail et persil sont divines. Et en plus tellement rapides à faire. Je vous donne la recette pour 500 g de grosses crevettes roses. Mais moi je double toujours cette quantité parce que chez moi on adore ce plat. N'hésitez pas à ajuster les quantités du beurre et de l'huile selon la quantité de sauce que vous désirez. Et aussi, vous pouvez ajouter d'autres épices si vous voulez du piment d'espelete par ex. ou du piment en poudre. Temps de préparation2 minTemps de cuisson5 min Type de plat Apéritif, EntréeCuisine FrançaiseKeyword crevettes Portions 4 personnes 1 poêle 500 g de grosses crevettes décortiquées déveinées avec ou sans queue2 gousses d’ail hachées1 pincée de paprika facultatif2 cuillerées à soupe de persil plat haché ou plusSel et poivre au goût2 cuillerées à soupe d’huile d’olive de bonne qualité2 cuillerées à soupe de beurre ou plus si vous voulez plus de sauce Rincez vos crevettes à l'eau froide et essuyez-les pour les sécher, en les tapotant avec du papier une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu revenir les crevettes, 1,5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Attention, ne les faites pas cuire longtemps, sinon elles deviendraient et poivrez selon votre goût à mi-cuisson, dans la poêle l’ail, la pincée de paprika si vous l'utilisez, et le beurre. Laissez revenir 2 minutes en le persil, mélangez le tout et retirez du feu. Bon appétit!Remarque Si vous avez utilisé beaucoup plus de crevettes ou si votre poêle est petite faites sauter les crevettes en plusieurs fois. Vous les réservez au fur et à mesure dans une assiette au vous avez fini avec les crevettes, vous allez ajouter du beurre et/ou de l'huile et l'ail haché. Vous faites cuire ce stade a si votre poêle est grande pour contenir toutes les crevettes, remettez les crevettes dedans, ajoutez le persil, mélangez et chauffez rapidement. B si votre poêle est petite, ajoutez le persil. mélangez et retirez du feu. Versez cette sauce à l'ail et persil sur vos crevettes cuites que vous avez préalablement dressées dans un plat de service. Le beurre à l'ail est une recette que vous pouvez adapter à vos propres envies. Il allie la douceur du beurre à la saveur de l'ail et éblouira vos invités. Il ne fait pas de doute que le beurre à l’ail est la combinaison de deux ingrédients essentiels dans beaucoup de gastronomies dans le monde. Pour beaucoup, l’utilisation du beurre est courante, voire quotidienne. On s’en sert dans de nombreuses préparations, il accompagne les petits-déjeuners, on le tartine sur des toasts et il est même indispensable pour donner de la texture aux patisseries. Il accompagne parfois également la confiture si le mélange de saveurs sied à votre produit laitier fait partie intégrante de beaucoup de cultures. Il est difficile de ne pas l’associer au pain ou d’imaginer déguster de savoureux biscuits sans l’onctuosité du beurre. Cependant, nous allons à présent vous apprendre à le mélanger à l’ail, un ingrédient qui apport saveur et caractère aux préparations. Voici comment faire du beurre à l’ail chez vousLe beurre à l’ail peut s’utiliser aussi bien sur vos tartines grillées du petit-déjeuner que pour surprendre vos invités lors d’un apéritif. Cette recette passe très bien sur des petits toasts à grignoter ou pour faire frire un poisson à la faire le mélange chez vous. Rappelez-vous que vous pouvez accommoder cette recette en fonction de vos goûts personnels ou des ingrédients que vous avez à disposition. Laissez votre créativité s’épanouir et surprenez vos 3 tasses de beurre 300 g 2 branches de persil 180 g 1 cuillerée à soupe de moutarde 15 g 3 gousses d’ail pelées 45 g 1 pincée de sel 5 g 1 pincée de poivre noir moulu 5 g Préparation La première chose à faire est de vous assurer que les ingrédients sont bien frais. Le beurre doit être de préférence à température ambiante, ou pommade. Puis, hachez menu les gousses d’ail. Et répétez l’opération avec les branches de persil. Ensuite, passez le tout dans un mortier en bois et broyez manuellement. Salez et poivrez un peu, et n’oubliez pas d’ajouter la cuillerée de moutarde. Selon le beurre que vous avez utilisé, la quantité de sel nécessaire peut varier. Ajoutez-en un peu si vous sentez que la quantité recommandée n’est pas suffisante. Dans la foulée, munissez-vous d’un mixeur électrique et mettez-y le beurre et l’assaisonnement à l’ail que vous avez préparé. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés. Ceci étant fait, vous devriez obtenir une pâte crémeuse. Ajoutez un peu de persil à votre convenance. Ensuite, mettez le mélange sur une table et étalez-le uniformément avec un rouleau. Pour finir, mettez le tout au frigo et laissez-le refroidir 30 minutes environ. Il ne vous reste plus qu’à sortir le beurre à l’ail du frigo et à agrémenter votre plat préféré en le décorant d’un brin de persil. Autres astuces pour préparer le beurre à l’ailVous pouvez également ajouter du lait entier ou de la crème au mélange pour qu’il soit moins épais. La consistance obtenue est alors idéale pour préparer des autre astuce est de remplacer le persil par une autre plante aromatique, comme le romarin, le thym ou le basilic. Tout dépend de la saveur que vous souhaitez donner au beurre à l’ail. Choisissez l’herbe qui convient le mieux selon que vous cuisiniez une viande ou un espérons que vous profiterez pleinement de cette recette flexible et que vos préparations s’imprégneront de toute la saveur de l’ail et de la douceur du beurre. Bon appétit !Cela pourrait vous intéresser ... Ingrédients 125 ml 1/2 tasse de beurre, ramolli 45 ml 3 c. à soupe de persil plat ciselé 45 ml 3 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée 2 gousses d'ail, hachées finement 1 baguette de pain Préparation Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C 400 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Dans un bol, mélanger le beurre, les herbes et l'ail. Réserver. Trancher la baguette sans couper la base à intervalles de 2,5 cm 1 po. Tartiner les incisions de beurre à l'ail et aux herbes. Griller au four environ 15 minutes. Note personnelle

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